опитные кормления цыплят

Обезгорченный люпин и пищевая безопасность мяса птицы

Есть чем поделиться

0 плюсов | 0 минусов

Король В. Ф., к.т.н, доц., Лахмоткина Г. Н., ст. преп. Брянский филиал РГТЭУ | 15.07.2011



В питании человека мясо птицы занимает важное место как источник полноценного животного белка. Соблюдение норм ветеринарного надзора и пищевой безопасности продуктов питания из мяса птицы является необходимым условием здорового питания человека. Определяющим фактором полноценности животного белка является правильное кормление птицы, когда в ее рационах питания присутствуют сбалансированные по питательности корма.

При кормлении птицы необходимый белковый баланс в кормах устанавливается использованием культур, имеющих большее содержание белка в сравнении с зерновыми культурами, такими как соя, подсолнечник, и продуктами их переработки шротами или жмыхами соевым, подсолнечным. Зернобобовая культура люпин используется в виде зеленого корма, а использование зерна люпина ограничено из-за повышенного содержания антипитательных веществ (алкалоиды, придающие горечь).

Все вышеназванные культуры содержат вещества, которые сдерживают усвоение питательных веществ, что приводит к дополнительным затратам на кормление животных. Поэтому при производстве кормов необходимо установить предельно допустимое содержание антипитательных веществ, что является определяющим фактором пищевой безопасности продуктов питания. Нормы содержания антипитательных веществ в кормах для птицы разработаны ГНУ ВНИИТИП (Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства) (табл. 1).

Таблица 1. Нормы по содержанию антипитательных веществ в кормах для птицы

Предельное содержание

source